Conseils de grands chefs pour choisir son huile d'olive
Quelle provenance privilégier? Faut-il se méfier des assemblages? Comment la déguster? Trois gastronomes professionnels confient leurs secrets.
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L'offre d'huile d'olive ne cesse de se diversifier et il est parfois difficile de s'y retrouver… Labels, provenances, dégustation, nous avons demandé à trois grands chefs leurs conseils pour bien choisir et utiliser l'huile d'olive.
Je conseillerais de choisir une huile issue d'un producteur unique
