Conseils de grands chefs pour choisir son huile d'olive
Quelle provenance privilégier? Faut-il se méfier des assemblages? Comment la déguster? Trois gastronomes professionnels confient leurs secrets.

L'offre d'huile d'olive ne cesse de se diversifier et il est parfois difficile de s'y retrouver… Labels, provenances, dégustation, nous avons demandé à trois grands chefs leurs conseils pour bien choisir et utiliser l'huile d'olive.

Je conseillerais de choisir une huile issue d'un producteur unique