Cuisine d’automneDeux recettes antigaspi avec patates, légumes défraîchis et épluchures
En cet automne du manger durable, alors que les vacances de patates approchent, nous vous proposons une recette qui allie le souci de moins jeter et d’utiliser le légume emblématique des vacances d’automne à Genève.
Une recette zéro déchet pour se régaler avec des vieux légumes et épluchures.
Sur l’ensemble de la chaîne alimentaire, quelque 2,8 millions de tonnes de nourriture sont gaspillées chaque année en Suisse. Environ un tiers du gaspillage alimentaire se produit dans les ménages privés (28%), chaque personne en Suisse jetant environ 90 kg de nourriture par an. La bonne nouvelle: tout le monde peut faire partie de la solution. Même de petits changements dans les habitudes quotidiennes peuvent avoir de grands effets.
