Crise énergétiqueUn boulanger sonné par une facture d’électricité multipliée… par 11
Cyrille Pittier accuse le coup. Après négociations, sa facture d’électricité va passer de 2500 à 28’000 francs par mois. Mais pour lui, il est exclu de fermer son commerce.
Les croissants attendent d’être mis dans un four qui coûtera plus que jamais en électricité à Cyrille Pittier.
YVAIN GENEVAY
Des bacs remplis de flûtes, des effluves de petits pains à sandwich, nous sommes bien dans le laboratoire de la boulangerie-pâtisserie Durgnat, à Villeneuve (VD). Sur un tableau noir, un petit mot d’enfant: «Je t’aime papa.» De l’amour, Cyrille Pittier, solide boulanger qui a repris l’entreprise de sa belle-famille en 2013, va en avoir besoin. Cette année, sa facture d’électricité va passer d’environ 2500 à 28’000 francs par mois en moyenne. «On va être obligés de couper dans nos salaires et d’augmenter légèrement les prix», explique le boulanger.
