Tous les articles sur ce thème Alimentation

Peter Zihlmann, fondateur de la société Dinnair, e surgelé

AboParcours du combattantGrâce à lui, les surgelés pourront se vendre en vrac

L’obligation de pré-emballer des aliments surgelés va tomber. Un entrepreneur est dans les starting-blocks. Coop et Migros suivent avec intérêt.

Johan Didion et Eddy Philippe, sur le site de l’un des potagers en libre cueillette de Thônex.

AboSolutionDes potagers où la maraude est la règle

La Ville de Thônex a installé des jardins et plates-bandes en libre cueillette, où chacun peut se servir en fruits, légumes, herbes aromatiques.

Mis à jour

Genève, le 22 juin 2021 - Conférence de presse au Bongénie Grieder de l'ex-mannequin vedette Julie Ordon qui lance une ligne de gateau Bretzel & Gretel. coopération avec un partenaire bernois, l'hôtel de luxe the Alpina Gstaad. Photo LUCIEN FORTUNATI

AboÉvènement peopleJulie Ordon mise sur les friandises

Quatorze ans après avoir posé en couverture de «Playboy», le mannequin vedette genevois présente ses bretzels à Lausanne et Genève.

L’invitéLa longeole IGP genevoise n’est pas malsaine

Philippe Fontaine

Open Bar offre la livraison dès l’achat d’une bouteille de champagne.

AboVente en ligneVins et spiritueux: quelles plateformes d’e-commerce choisir?

Découvrez une sélection de douze sites de vente en ligne qui se démarquent pour leurs conseils, leur rapport qualité prix, leurs anciens millésimes, leurs crus rares ou encore leurs étiquettes originales. Bonnes adresses.

Lors d’une réunion plénière du Comité central du Parti des travailleurs au pouvoir, Kim Jong Un a affirmé que le pays fait face à une «situation alimentaire tendue», ont rapporté mercredi des médias officiels.

Corée du NordKim Jong Un reconnaît une «situation alimentaire tendue»

La pandémie de coronavirus ainsi que des typhons et des inondations ont porté un sérieux coup à l’économie de la Corée du Nord.

A moins d’être particulièrement sensibilisé à ces questions, le consommateur lambda peut difficilement identifier les produits issus de méthodes d’élevage interdites en Suisse.

AboÉtiquetage des alimentsLa viande aux hormones devrait être mieux signalée

Difficile pour le client lambda d’identifier les produits issus de méthodes d’élevage interdites en Suisse. Une motion pourrait changer cela.

Si une alimentation riche en vitamines, oligo-éléments et bonnes graisses est importante en règle générale, elle l’est encore plus quand on a besoin de mobiliser énergie et neurones.

AboNutritionUne assiette 10/10 pour les examens

Le temps que durent les révisions puis les épreuves est particulièrement exigeant pour les étudiants. Dans ce contexte, l’alimentation est un allié, à condition d’éviter les faux pas.

Quatre des personnages d’«Une drôle d’aventure dans mon assiette».

AboLivre jeunesseManger de la viande? Qu’en disent les animaux…

La Genevoise Amanda Castillo publie un bel album expliquant la philosophie de vie végane.

L’artisan Romain Pellet devant son enseigne des Halles de Rive, le 27 mai 2021.

AboGenèveLe combat d’un charcutier pour une longeole plus saine

Un artisan de la Halle de Rive élabore la traditionnelle saucisse genevoise sans sel nitrité. Or, cet additif controversé fait partie du cahier des charges pour obtenir la certification IGP.

Avaler des vers de farine n’est pas forcément au goût de tout le monde.

AboHabitudes alimentairesLes Suisses rechignent à croquer du criquet

Légalisés depuis quatre ans, les produits à base d’insectes ne parviennent pas à séduire le palais des consommateurs helvétiques.

AlimentationLa filiale américaine de JBS victime d’une cyberattaque

La filiale aux États-Unis du géant agroalimentaire brésilien JBS, un des leaders mondiaux du secteur de la viande, a annoncé lundi être victime depuis dimanche d’une «cyberattaque organisée».

AboNutritionL’immense enjeu des aliments sains ne fait que commencer pour Nestlé

Un document interne, que le «Financial Times» a pu se procurer, montre qu’une majorité du portfolio du groupe suisse ne peut pas être «considérée comme bonne pour la santé».

Éditorial sur l’alimentationSanté et saveur, l’impossible combinaison

Les chercheurs de Nestlé ont mis les points sur les i en indiquant qu’une barre chocolatée restera toujours une petite bombe à calories.

Olivier Wurlod

Le risque de décès prématuré est plus faible chez les aînés qui ont une petite dizaine de kilos en trop.

AboNutritionL’embonpoint profite aux personnes âgées

Avec l’âge, avoir quelques kilos en trop est bon pour la santé, confirment des études récentes.

Quand les fruits abondent, l’orang-outan fait le plein de glucides qu’il stocke sous forme de réserves de graisse pour les disettes à venir.

AboPour être en meilleure formeEt si on mangeait comme les animaux?

L’être humain est encore programmé par son puissant appétit pour les protéines. Un mécanisme qui, aujourd’hui, le condamne à grossir.

Lundi, 17.05

Les taux de croissance les plus élevés ont été enregistrés par les produits voulant reproduire l’aspect et le goût de la viande.
Cette sous-catégorie, ainsi que les sous-catégories «Tofu/Tempeh/Seitan» et «Produit végétarien prêt à l’emploi», représentent désormais plus de 60% des ventes.

Vers une alimentation plus végétale?Les ventes de succédanés de viande battent des records

Les substituts à la viande ont rencontré un franc succès auprès du public l’année passée, grâce à la pandémie. Cela reste malgré tout un marché de niche.

Philipp Wyss, patron de Coop, a de grandes ambitions pour l’entreprise d’alimentation.

Développement économiqueLe nouveau patron de Coop vise 1000 supermarchés en Suisse

Philipp Wyss ne se satisfait pas des 950 magasins que compte la chaîne actuellement. Il souhaite renforcer l’offre dans les agglomérations.

Vendredi, 14.05

Sur les 73’000 tonnes de carottes consommées en Suisse en 2020, 95% ont été cultivées dans le pays.

Alimentation en 2020Les carottes sont le légume préféré des Suisses

Le pays a enregistré un nouveau record de consommation de légumes par habitant l’an dernier, avec 86,7 kilos. Les carottes arrivent en tête, suivies par les tomates et les poivrons.

Mardi, 11.05

A l'Ecole de commerce Raymond Uldry, les élèves et les enseignants (Giselle Miguel, Kevin Rapisardi, Marianna Massa, Nasser Tabbal, Sébastien Gerval et Alexandra Muston sur la photo) ont réalisé un potager urbain et une grainothèque, tous deux labellisés Pro Specie Rara car ils centrés sur des variétés rares et anciennes.

AboSolutionDe la graine à l’assiette scolaire

À l’école de commerce Raymond-Uldry, la cafétéria, labellisée Pro Specie Rara, sert des mets cuisinés avec les légumes issus du potager et de la grainothèque.

Mis à jour

L’étude note que Migros et Coop ont bénéficié de la fermeture des frontières avec les pays voisins, contraignant les Suisses à faire leurs achats chez eux plutôt que de passer de l’autre côté de la frontière.

Commerce de détailMigros et Coop dans le top 50 mondial

Grâce à des chiffres d’affaires élevés en 2019, Migros se trouve à la 40ème place du classement et Coop à la 46ème.

Jeudi, 06.05

Nicolas Godinot s’est plongé dans la thématique avec appétit, mais il est resté carnivore en conscience.

AboExposition à VeveyL’Alimentarium interroge la mode #vegan avec objectivité

Le musée s’intéresse à l’alimentation sans viande, depuis les militants jusqu’à la haute gastronomie.

Mercredi, 05.05

Le Réseau mondial contre les crises alimentaires avertit que l’année 2021 risque également d’être «difficile» (photo d’illustration).

Crise mondialeL’insécurité alimentaire plus élevée en 2020

Vingt millions de personnes de plus qu’en 2019 se trouvaient dans une situation de «crise» ou «pire» par rapport à l’échelle internationale de la sécurité alimentaire.

Vendredi, 30.04

Les cuisiniers amateurs apprécient les pommes de terre: les quotas d'importation en Suisse ont dû être augmentés (photo d’archives).

Nourriture et pandémieLes Suisses cuisinent toujours plus de patates

Les pommes de terre sont de plus en plus achetées par la population et elles commencent à manquer. Berne a décidé de temporairement augmenter les importations.

Jeudi, 29.04

Les personnes âgées devraient consommer une plus grande quantité de protéines que les jeunes adultes, selon Raffi Maghdessian, responsable du service nutrition de l’Hôpital de la Tour.

NutritionProtéines et plaisir: les alliés des plus de 60 ans

À partir de la soixantaine, l’alimentation devrait s’adapter pour qu’on puisse vieillir dans les meilleures conditions.

Mercredi, 28.04

Nestlé va dans le même temps investir 29,4 millions dans ses usines à York et Halifax, situées toutes deux dans le nord de l’Angleterre.

Nord-est de l’AngleterreNestlé ferme une usine et supprime près de 600 emplois

Le site à Newcastle du géant suisse de l’alimentation mettra la clé sous la porte d’ici fin 2023. L’entreprise souhaite ainsi concentrer ses forces sur ses principales marques de confiserie.

Jeudi, 22.04

Le café a le plus contribué à l’amélioration des ventes de Nestlé au premier trimestre, soutenue par les produits Nespresso et Starbucks.

Industrie alimentaireNestlé réalise 21,1 milliards de chiffre d’affaires au premier trimestre

La société veveysane a vu ses revenus progresser de 1,3% sur les trois premiers mois de l’année grâce à une forte croissance organique dans la plupart des zones géographiques.

Samedi, 17.04

Man's relax after work, beer and chips. Lazy man

AboAlimentation au temps du CovidLes Suisses se sont rués sur les chips pendant la pandémie

Les détaillants connaissent une hausse des ventes de snacks depuis le premier confinement. Quel type de chips a le plus la cote?

Mardi, 13.04

AboTrop fort pour la SuissePerrier défie Red Bull et Monster avec de la caféine

La marque la plus déjantée du groupe Nestlé lance une eau minérale relevée à la caféine bio pour attaquer le marché des boissons énergisantes. Pour l’instant, c’est trop fort pour la Suisse.

Mercredi, 07.04

Le Nutri-Score attribue cinq lettres et un code couleurs, du vert au rouge, en fonction de la qualité nutritionnelle de l’aliment (archives).

Alimentation en SuisseMigros adopte le Nutri-Score pour ses marques

Les marques propres du géant orange devraient porter le logo aux cinq couleurs d’ici 2025. Une décision saluée par la Fédération romande des consommateurs (FRC).

Une récente étude américaine établit qu’une consommation élevée d’œufs, très riches en cholestérol, est associée à un risque accru d’incident cardiovasculaire et de mortalité précoce.

AboAu plat, durs, en omelette…Les œufs, faut pas abuser d’eux

Tour à tour craint ou plébiscité, l’œuf a des qualités nutritives incontestables. Pourtant, sa réputation est régulièrement entachée de soupçons quant à son innocuité sur notre santé. Et l’étau semble se resserrer. Explications.

Mardi, 06.04

Lorenz Wyss a beaucoup investi dans la modernisation des usines Bell en Suisse et à l’étranger.

AboBoucherie et croissance«Nous avons doublé nos ventes de viande à base de plantes»

Bell Food Group, filiale de Coop, renforce ses principaux atouts en rachetant une usine du géant suisse de la boulangerie Aryzta.

Contenus précédents