Alternative à la viandeUn steak made in Switzerland conquiert les assiettes
Un nouveau steak végétal, produit en Suisse, fait parler de lui. Il promet une texture et un goût proches du bœuf, et mise sur l’écoresponsabilité.
Le steak végétal se compose de cinq ingrédients, dont des cultures microbiennes.
RAPHAEL MOSER/TAMEDIA
Les alternatives à la viande rouge n’existaient jusqu’à présent que sous forme de saucisses, de viande hachée ou de galettes pour burger. Or l’entreprise zurichoise Planted vient de lancer sur le marché un steak végétal qui imite la viande de bœuf. Depuis mars, il est disponible dans une cinquantaine de restaurants en Europe. Parmi eux, l’établissement étoilé berlinois de Tim Raue, mais aussi huit en Suisse, par exemple à Lausanne, Genève, Zurich ou Berne. Cliquez sur ce lien pour découvrir où il est disponible.
