Le champagne, festif mais complexePour être moins nul devant les bulles
Meilleur sommelier du monde en 2013, Paolo Basso distille des conseils qui pétillent pour nous aider à mieux connaître et apprécier le contenu de notre flûte.
En savoir un peu plus avant de déguster le champagne apporte encore davantage de plaisir.
Joël Saget/AFP
Un bouchon qui saute et, tout de suite, l’ambiance change. Le champagne est synonyme de célébration, de joie. Boisson festive par excellence, ses bulles – plus ou moins fines, nous le verrons par la suite – font pétiller les regards. Et quand on commande une «coupette», comme ça sans raison, elle est souvent accompagnée d’un délicieux sentiment de transgression…
