Poissons d’exceptionSon cœur bat pour le saumon sauvage d’Alaska
Evan Coutaz vend au marché de Nyon la pêche de ses amis dans les rivières du Grand-Nord américain qu’il aime tant.
Evan Coutaz est allé plusieurs fois en Alaska pour pêcher le saumon sauvage. Depuis cette année, il vend ce poisson délicat sur les marchés de Nyon, Gland et Yvonand.
CHRISTIAN BRUN/24HEURES
Et si le saumon avait une autre saveur que les traditionnels filets fumés qui garnissent nos tables de Noël. C’est la proposition d’Evan Coutaz, un jeune entrepreneur de Genolier qui vient de lancer son commerce. L’ancien paysagiste a passé plusieurs saisons en Alaska, sur le Yentna, une large rivière au nord-ouest d’Anchorage, d’où provient le poisson qu’il vend.
