À table!«On devrait refaire du bon manger pas cher»
D’Anne-Sophie Pic à Glenn Viel, les chefs étoilés partagent leurs visions des restos de l’après-Covid dans un livre de 850 pages. Morceaux choisis.
Le criminologue Alain Bauer est à l’origine de ce projet gastronomico-littéraire.
Eric Allouche
Dans «Confessions gastronomiques» d’Alain Bauer, une soixantaine de cheffes et de chefs étoilés ont imaginé les bistrots d’après le Covid. Les prix, les horaires, le personnel, la taille des portions, les plats et l’endroit où l’on mange, tout a été revisité. Découvrez ci-dessous une série d’idées qui font mousser les toques étoilées.
