GastronomieVoici les nouveaux promus genevois du Gault&MillauLe guide 2025 est de sortie. Quoi de neuf? Tour d’horizon des nouvelles adresses cantonales mises à l’honneur.41
AboFour Seasons Hôtel des BerguesMichele Fortunato doit valider l’étoile du Il LagoArrivé en mai, sa cuisine italienne parfois originale mérite quelques louanges et des mises au point indispensables.1
AboBoulangerieDu pain et des gâteaux sans gluten au Grand-LancyAlice Angotti, 29 ans, a fondé la boulangerie Piaf Gluten Free au Grand-Lancy, pour les personnes, allergiques, intolérantes ou malades cœliaques.24.09.2024
AboRaretés du vignoble genevois (7/7)À Hermance, la révolution de la vigne a déjà commencé Raphaël Piuz a planté 82 cépages résistants aux maladies. Sa réponse écologique à la crise de la vigne et du vin. 24.08.2024
AboRaretés du vignoble genevois (6/7)La douce histoire du gamay sauvage de Jean-Pierre Pellegrin En 2000, le vigneron iconique ramène de Bourgogne un sarment d’une variété très ancienne. Quinze ans plus tard, elle produit un grand vin vendu à l’international. 23.08.2024
AboLes raretés du vignoble genevois (5/7)Du tempranillo au persan, le grand écart expérimental de Christian Guyot Le professeur de Changins vinifie des cépages inédits en quête du raisin adapté au changement climatique. Retour d’expérience. 22.08.2024
AboLes raretés du vignoble genevois (4/7)À Choulex, il n’y a jamais assez de mondeuse blanche Rustique et montagnard, le cépage savoyard a quasiment disparu des radars. Quelques pieds perdurent sur la Rive gauche. 21.08.2024
AboRaretés du vignoble genevois (3/7)Le findling, ce médaillé d’or germanique importé à Dardagny Au Domaine du Centaure, le cépage aromatique garde un pouvoir de séduction, au-delà des modes.20.08.2024
AboLes raretés du vignoble genevois (2/7)Le cabernet jura, origines secrètes et arômes déroutants À Laconnex, Laurent Thévenoz ne jure que par les cépages résistants aux maladies. Dégustation. 19.08.2024
AboGrandeur Nature (22/41)La truffe d’été se cache dans nos sous-boisBarbara Demont et «Piff» le chien s’en vont régulièrement caver la truffe dans les bois de Grancy. «Tuber uncinatum» s’y développe bien à l’ombre des arbres, été comme automne.25.07.2024
AboVégétaux coquins (5/6)La pêche, fruit du péché Les fruits et légumes estivaux ont bien souvent une aura polissonne. Découvrez le côté fesse d’un de ces aimables végétaux. Voici la pêche.12.07.2024
Terroir à GenèveLes cerises en vedette sur le pavillon fruitsLa récolte est excellente chez les professionnels. Le point avec Grégory Donzé, arboriculteur à Lully.05.07.2024
Terroir à GenèveAgri.Fête est de retour à CarougeToutes les filières du terroir genevois seront présentes les 5, 6 et 7 juillet. Avec de nombreuses dégustations et animations.04.07.2024
AboRemplacer la viandePourquoi les légumineuses sont nos amies?Le marché des protéagineux est encore de niche en Suisse, mais prend son essor, lentilles en tête.07.06.2024
Livre de recettesJus maison au fil des saisonsNaturopathe, cheffe de cuisine végétale et photographe culinaire, Alice Vanhoye a plein d’atouts pour nous offrir des recettes de fruits et légumes dans un beau livre.04.06.2024
Terroir à GenèveÀ Lully, la moutarde fête dix ans de succèsLe Domaine des Oulaines a fait de ce produit de niche sa spécialité. Et sa vente ne fait que croître.24.05.2024
AboSanté dans l’assietteLes aliments fermentés ont tout pour séduire vos intestinsChoucroute, fromage, kéfir, cornichons et kimchi sont vantés pour leurs qualités probiotiques. Les chercheurs tentent de mieux cerner leurs bienfaits.24.05.2024