La cave d'un grand chef dévalisée en Haute-Savoie

France Près de 200 grands crus d'une valeur «inestimable» ont été volés à l'Auberge du Père Bise, qui vient de décrocher deux étoiles au Michelin.

«C'est tout notre patrimoine qui s'en va», a réagi le chef Jean Sulpice. (Mercredi 7 février 2018)

«C'est tout notre patrimoine qui s'en va», a réagi le chef Jean Sulpice. (Mercredi 7 février 2018)

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Moins de deux jours après avoir décroché deux étoiles au Michelin, l'Auberge du Père Bise, près d'Annecy en Haute-Savoie (est de la France), a été cambriolée et ses plus grands crus ont disparu, a-t-on appris mercredi auprès de son chef, Jean Sulpice.

«Château d'Yquem, Pétrus, Margaux»

«Entre 150 et 200 bouteilles ont été volées. C'est tout notre patrimoine qui s'en va, des bouteilles achetées par la famille Bise, sur plusieurs générations, et qui vieillissaient là», a déploré le «cuisinier de l'année» 2018 du guide Gault et Millau, confirmant une information de la presse locale.

Parmi les plus grands crus subtilisés, des «Château d'Yquem, Pétrus, Margaux, Mouton Rothschild, Cheval Blanc, des bouteilles de 1952, 54, 56... et des Bourgogne très rares», a détaillé le chef, effondré, soulignant qu'une «clientèle étrangère venait spécifiquement pour ces millésimes».

Porte blindée inefficace

«On est assuré mais leur valeur est inestimable», a dit Jean Sulpice, qui a repris et rouvert l'établissement centenaire l'an passé avec sa femme Magali.

Selon les caméras de vidéosurveillance de l'établissement, les cambrioleurs sont passés à l'action mercredi à 04H00.

Malgré la porte blindée de la cave et le code requis pour déverrouiller, les cambrioleurs sont entrés pour visiter «les casiers contenant les plus vieux millésimes», a-t-il expliqué.

«Ils n'ont rien pris au-dessus de l'année 2000», cassant au passage «une bouteille de Pétrus» que le chef a trouvée en arrivant en cuisine à 7H00. (afp/nxp)

Créé: 07.02.2018, 14h15

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