VaudMelvin Rossat concocte des mets élégants à l’Auberge du Cheval Blanc
Le chef de cuisine de ce charmant restaurant de campagne décline une carte d’un classicisme réjouissant.
Le chef Melvin Rossat et Lorraine Pfeifer.
Laurent Guiraud
La campagne genevoise nous réserve souvent de belles surprises gourmandes. Cap aujourd’hui sur Carre d’Aval, hameau niché dans la commune de Meinier, pour découvrir le talent de Melvin Rossat, chef de cuisine de l’Auberge du Cheval Blanc. Ce jeune cuisinier haut-savoyard s’est perfectionné dans la brigade de Dominique Gauthier au Beau Rivage, auprès du regretté Stéphane Reynaud ou à l’Angelick de La Muraz. Il s’est installé au fourneau du Cheval Blanc il y a quatre ans et concocte, pour notre plus grand plaisir, des mets d’un classicisme élégant.
