Origine de nos habitudes alimentairesL’histoire de la mondialisation passe aussi par l’estomac
Faire parler le gin, le bagel ou les sushis pour raconter la globalisation de manière accessible. C’est le pari réussi de deux historiens.
«L’épicerie du monde» montre comment ces aliments ont globalisé la planète par l’estomac. (Photo d’illustration)
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De la baguette de pain au maté en passant par le champagne ou le couscous, un peu plus de 80 aliments sert de vecteurs à une brochette de spécialistes des XVIIIe et XIXe siècles pour raconter la mondialisation.
