Douceurs de PâquesLes chocolatiers genevois font le coup du (joli) lapin
Poules, œufs et même vespa, les artisans rivalisent de créativité cacaotée. Visite à trois signatures incontournables de la place.
Dans leur atelier de Chêne-Bourg, Yvan Loubet et Cédric Rahm préparent les délices chocolatés de la Bonbonnière.
STEEVE IUNCKER-GOMEZ
L’odeur vous happe le museau dès le seuil franchi. Une senteur d’enfance, maternelle et régressive, dont la suavité fait immédiatement saliver: pousser la porte des labos de La Bonbonnière, de Guillaume Bichet ou de Philippe Pascoët, c’est entrer en religion chocolatée. En ce début avril, les artisans genevois œuvrent d’arrache-pied pour pondre œufs, poules et lapins qui raviront les becs à miel durant la période de Pâques. Tournée.
