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Écoles hôtelières suisses: les nouvelles stars mondiales

Forts de leur excellent niveau, les formateurs helvétiques règnent sur un marché en pleine expansion.

L’école de Glion a ouvert l’an dernier un restaurant gastronomique pour que ses élèves se fassent la main.
L’école de Glion a ouvert l’an dernier un restaurant gastronomique pour que ses élèves se fassent la main.
Florian Cella

Sur le campus de l’École de management hôtelier de Glion (VD), l’activité est intense en cette fin de mois d’août. La fin de la pause estivale marque le retour des élèves et le début de leur formation dès les premiers jours de septembre. Rapidement, certains d’entre eux vont se mettre au service du Bellevue, le restaurant gastronomique de l’école où la vue sur Montreux et le lac Léman est idyllique.

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