AvuzyLaurent Garrigues varie les plaisirs au Renfort de Sézegnin
Si les ardoises restent incontournables, le chef propose de délicieuses saveurs marines et revisite le barbecue à l’américaine.
Martine et Laurent Garrigues servent toujours des ardoises et ont élargi leur carte.
Lucien Fortunati
«J’ai le trac comme si j’étais une débutante.» Martine Garrigues accueille ses premiers clients après une fermeture du Renfort de Sézegnin qui a duré de longs mois. «Nous avons tenu le coup en proposant des mets à emporter. Une activité que nous poursuivons d’ailleurs. J’ai aussi ouvert une échoppe où je vends des produits alimentaires de qualité, genevois ou d’ailleurs. Mais aujourd’hui (ndlr: mardi 2juin), c’est un nouveau baptême du feu. C’est stressant!» Les patrons de cette belle auberge de campagne n’ont pourtant pas de souci à se faire. Laurent Garrigues a remodelé sa carte, proposant de nouveaux plaisirs gourmands.
