Il est frais mon poissonLa Suisse devient un pays d’éleveurs de poissons
Perches, corégones, saumons, mais aussi crevettes et esturgeons… Le boom mondial de l’aquaculture touche aussi nos bassins.
Les filets de perches d’élevage sont un des nouveaux produits phares de l’aquaculture suisse.
VALPERCA
La révolution passe inaperçue. Et puis c’est difficile d’y croire en terrasse, quand on déguste des filets de perches et de féras «de nos lacs». Pourtant, depuis 2016, les productions de l’aquaculture suisse (1400 tonnes) ont dépassé le total des captures des pêcheurs professionnels du pays (1360 t).
