De la fleur à l’assietteLa plus belle des récoltes pour le safran genevois
À Meinier, Claude Ménétrey produit l’or rouge estampillé GRTA. Les pistils au parfum raffiné s’obtiennent au terme d’un travail minutieux et colossal.
Quand les fleurs ont éclos, les équipes de la cidrerie quittent le verger pour la parcelle de crocus.
LUCIEN FORTUNATI
À Genève, l’or pousse dans un champ. Pour savoir s’il est là, son propriétaire jette un coup d’œil chaque matin d’octobre sur sa parcelle de 2500 m2. Si de longues lignes violettes se sont formées durant la nuit, c’est qu’il va y avoir du travail.
