Nouveau caviste indépendantLa Cave Pépites recèle des trésors de vins naturels
Passionné de crus vivants, Hubert Boucher tient boutique à la rue du Stand depuis juin. Rencontre avec un épicurieux de la vigne et de la table.
Hubert Boucher propose à la rue du Stand une foule de pépites bachiques.
LUCIEN FORTUNATI
Depuis une poignée d’années, Genève voit prospérer son vivier d’amoureux et de professionnels du vin naturel à une vitesse réjouissante. Dernière arrivée sur la planète glou du bout du lac, la Cave Pépites, qui a ouvert ses portes le 1er juin au 53 de la rue du Stand. Après un début de carrière frénétique dans l’hôtellerie-restauration de luxe, Hubert Boucher, 36 ans, s’est installé au gouvernail de cette nouvelle échoppe battant pavillon nature. Il s’est associé à son ami Christophe Grellier, facteur de bières de haut vol en sa Brasserie des Voirons (Haute-Savoie), qui fit avec sa femme Barbara briller dix ans durant l’étoile Mi-Food Mi-Raisin au firmament des caves à boire et à manger du canton.
