Inflation en SuisseLe café à moins de 4 francs devient une exception
Après des prix record cette année, le petit noir augmentera encore en Suisse romande en 2024. Pas le choix, explique la profession.
29 décembre 2023. Lausanne. Vanessa Jeanneret, patronne du Café du Grütli à Lausanne.
LAURENT DE SENARCLENS
Dans le milieu de la restauration, comme dans celui des clients, c’est un baromètre. Et pourtant, la barrière psychologique des 4 fr. le petit noir a déjà été atteinte dans de nombreux établissements. Le prix du café à la hausse a aussi un goût amer pour les gérants. Accablés par des charges qui prennent l’ascenseur, ils peinent à freiner l’inflation. «On est obligé de suivre, car tout augmente», lance Mehrez Agrebi.
