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Nouvelle vagueIls ouvrent une cave à vins de quartier

Anand Batdeger et Vincent de Ferluc viennent d’inaugurer leur arcade Nino. Ils y transmettent leur amour pour les bons vins, en mettant en avant des vignerons à l’écoute du terroir.

Chez Nino, une gamme de vins sélectionnés avec exigence met en lumière les producteurs.
Chez Nino, une gamme de vins sélectionnés avec exigence met en lumière les producteurs.
STEEVE IUNCKER-GOMEZ

Un commerce de proximité consacré au vin afin de créer du lien, tout en valorisant le travail des artisans, tel est le projet d’Anand Batdeger et Vincent de Ferluc. Chez Nino, l’arcade qu’ils viennent tout juste d’inaugurer, on peut trouver une sélection de vins produits en biodynamie. «Ces vignerons travaillent avec les rythmes naturels de la vigne, sans pesticides et n’utilisent ni levures, ni sulfites, ni colles durant la transformation. L’autre différence est que, contrairement aux vins traditionnels, les productions biodynamiques ne sont pas filtrées.» Une démarche qui se place à l’écoute de la nature.

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