Interview d’une agroéconomiste«Il existe encore des plantes que nous n’utilisons pas»
L’agroéconomiste Priska Baur explore comment réduire notre consommation de viande et explique en quoi l’alimentation n’est pas qu’une affaire privée.
«Il existe encore des plantes que nous n’utilisons pas»: l’agroéconomiste Priska Baur suit un régime végétarien depuis sa jeunesse.
Photo: Esther Michel
Priska Baur, comment vous alimentez-vous?
Je suis végétarienne depuis l’âge de 17 ans. Avant cela, j’étais la carnivore de la famille.
