Le réchauffement climatique bouleverse le vin genevois
Le changement climatique a déjà des effets sur la vigne. Il présente des risques mais ouvre aussi de belles perspectives.
Un taux d’alcool à 17,2 degrés! Florian Favre, œnologue au Service de l’agronomie du canton, a cru que son appareil était défectueux. Il venait de contrôler le pinot noir d’un vigneron genevois dans son labo de Plan-les-Ouates. Et ce vin présentait un taux complètement fou, anormalement élevé. «J’ai testé sur une autre machine, c’était bien juste.»
On ne trouvera pas ce breuvage sur le marché, mais l’anecdote est révélatrice. Le réchauffement climatique commence à déployer ses effets. S’il va donner du fil à retordre aux vignerons et modifier à terme l’aspect du vignoble, il va également élargir la palette des vins. «Le changement climatique présente des risques mais ouvre aussi des opportunités», nuance Florian Favre. Nous faisons avec lui le point sur la question.
