09.12.2024

AboJonctionAu Café de la Paix, Philippe Durandeau idéalise le style bistrot

Dans son vénérable établissement, il propose, avec son épouse Sonia, une vision enjolivée de la cuisine canaille.

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07.12.2024

AboMargaux SeydouxStar des réseaux, elle publie son livre de recettes de Noël

L’influenceuse romande au million d’abonnés a un faible pour l’hiver… et les desserts de Noël. Son livre de cuisine vient de paraître. Rencontre.

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04.12.2024

AboSortie livreOffrez-vous des recettes de la couronne britannique

Le fils de la reine Camilla livre les recettes des rois et reines d’Angleterre et des anecdotes sur les festins de Victoria jusqu’à Charles III.

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03.12.2024

AboGastronomie à ThônexAu Cigalon, la famille Bessire nous envoie en vacances au bord de la mer

Jean-Marc travaille désormais en cuisine avec son fils Robin, chargé de l’élaboration des entrées, et son épouse, Corinne, nous fait découvrir des vins qui illuminent le repas.

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30.11.2024

AboHistoire d’une renaissanceLes sirops Morand, la réussite qui colle aux doigts

Miser sur le sirop a permis à la distillerie valaisanne de survivre au déclin des eaux-de-vie. Mieux: avec ses designs branchés, la boisson pour enfants est devenue adulte.

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AboPolémique culinaireLa gastronomie italienne déchaîne les passions

Le livre de Grandi remet en question l’origine de plats italiens. Débat enflammé même jusqu’en Suisse, avec menaces en ligne.

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29.11.2024

Défis viticolesLa production mondiale de vin au plus bas depuis 1961

En raison des intempéries, la qualité des vendanges a reculé de 2% par rapport à une mauvaise année 2023. L’Italie se classe comme première productrice du monde.

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28.11.2024

AboEmpreinte écologiqueL’important, c’est de savoir ce qu’il y a dans l’assiette

Regards croisés de deux professionnels convaincus des vertus de la transparence alimentaire.

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AboNutrition variéePas de bonne santé sans oligoéléments!

Zinc, cuivre, fer ou sélénium sont présents en toutes petites quantités dans le corps humain et pourtant essentiels. Alimentation, carences et suppléments: on vous dit tout.

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25.11.2024

Restauration durableDouze restaurants primés par le concours «À Table. Mangeons local et durable»

Les prix ont été remis ce lundi en présence des autorités locales et des représentants des associations de la branche.

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AboSatignyLes saveurs rares du gibier à plumes de Chateauvieux

Philippe Chevrier et son nouveau chef, François Periers, jonglent avec les faisans, palombes, perdreaux, colverts, grouses et couronnent la fête avec un somptueux lièvre à la royale.

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23.11.2024

AboLa rencontreYannick Alléno, le goût des autres

Le chef du Pavillon Ledoyen se raconte au détour d’un repas au champagne. Du bistrot de son enfance à ses trois étoiles à Paris et Courchevel, en passant par la perte dramatique de son fils.

Exportations suissesUne semaine pour promouvoir le vin suisse à Londres

Perçus comme exclusifs, les vins suisses ont tenté pendant une semaine de mieux se faire connaître dans le premier marché mondial du vin.

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AboExportations suissesUne semaine pour promouvoir le vin suisse à Londres

Perçus comme exclusifs, les vins suisses ont tenté pendant une semaine de mieux se faire connaître dans le premier marché mondial du vin.

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20.11.2024

AboCollex-BossyTout est bon dans le cochon rôti

À la Rôtisserie de la Ferme, le chef de cuisine, Jean-Christophe Avenel, le fait tourner à la broche pour le plaisir de nos papilles.

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RecetteLa rosace de betterave de la mer et de la terre

C’est le moment de cuisiner les légumes d’hiver. Y en a plein. Et voici la betterave qui se balade sur le littoral.

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