Gastronomie | Tribune de Genève

AboSpécial grilladesGriller plus vert

Dans tous les domaines de la vie quotidienne, le maître mot est aujourd’hui durabilité. Astuces et conseils afin que nos soirées grillades ne virent pas au péché de pollution.

11.05.2023

En quelques années seulement, Azado s’est positionné en tant que produit suisse haut de gamme, sur le marché national et international.

AboGril et barbecueLa Rolls-Royce de Saint-Gall

Avec sa marque Azado, l’ambitieux Andreas Nöckl est parvenu à conquérir le marché du barbecue haut de gamme.

10.05.2023

Parmi les modèles de barbecues solaires les plus courants figurent ceux qui captent la chaleur du soleil au moyen de la technologie dite du tube à vide

Spécial grilladesRôtir au soleil

Pas toujours besoin de gaz, de charbon, d’électricité… Le soleil suffit, si l’on concentre ses rayons. Focus sur les barbecues et cuiseurs solaires.

10.05.2023

Toujours plus grand, plus moderne, plus design, plus sophistiqué, le barbecue est devenu un signe de richesse que certains se plaisent à afficher.

AboSoleil et grilladesBarbecues XXL

Les grands grils sont très demandés. Mais lequel acheter? Un choix qui demande réflexion, car ces colosses coûtent tous cher.

10.05.2023

L’équipe du Relais de Chavannes-de-Bogis. Les chefs Romain Perronet et Alexandre Chausson entourent le patron Guillaume Moneron et le serveur de choc Stéphane Cleyet.

Chavannes-de-BogisSavoureuse et légumière, la cuisine du Relais titille les papilles

Le patron Guillaume, les deux chefs, Romain et Alexandre, et le serveur Stéphane, une équipe soudée qui nous régale de plats remarquables

10.05.2023

Les six candidates et candidats de Futurs Chefs! ont dû travailler avec des produits du terroir valaisan certifiés AOP, IGP ou marque Valais.

Concours gastronomiqueUn Top Chef à la valaisanne pour promouvoir les produits locaux

Dès le 28 mai, des cuisiniers s’affronteront sur Canal9 tout en mettant «en avant les produits du terroir, les producteurs et les cuisiniers en formation».

09.05.2023

Le Valais produit des asperges blanches de belle qualité.

RecetteVive les asperges, c’est la saison!

Verte ou blanche, en provenance du Valais ou de France, l’asperge se pointe pour s’exprimer dans de belles assiettes.

09.05.2023

Ce plat se prépare en une demi-heure montre en main.

AboTrois ingrédients et puis ça y estQuand le riz fait du gringue à l’asperge

Le risotto, carnaroli ou vialone, fait si bon ménage avec ce légume de saison. La preuve avec une recette aussi classique que rapide.

09.05.2023

Dans un champ d’asperges, chez Patrick et Déborah Wegmüller, deux producteurs de Jussy.

Produit locauxL’asperge, reine de Lullier

Depuis une dizaine d’années, Patrick et Deborah Wegmuller cultivent l’asperge dans leur domaine de Jussy. Cette année, elle a pris un peu de retard.

08.05.2023

Une Street Party à Brixton, dans le sud de Londres, le 7 mai 2023. Plus de 67’000 déjeuners et fêtes de voisinage ont réunis les Britanniques dans tout le pays.

AboCouronnement de Charles IIIQuiche et mousseux en l’honneur du roi

Les Britanniques étaient invités à participer à des lunchs en plein air, dimanche, pour la suite des célébrations. Certains quartiers n’en ont pas organisé.

07.05.2023

Présentation du millésime 2022 à la Nautique. De gauche à droite: Céline Dugerdil, Jérémie Burgdorfer, Jérôme Cruz et Sophie Dugerdil, les rescapés de la canicule.

AboCanicule et viticulture localeMillésime 2022 à Genève: on a eu chaud!

Comment nos vignerons ont-ils géré la sécheresse et la chaleur de l’été passé? Bien, merci. Dégustations et commentaires en prélude aux Caves ouvertes.

05.05.2023

Maud Servier et Leonard Thonney ont créée un restaurant 100% vegan, le Café Mutin

Des restaurants, des épiceries, des boulangeries, des cafésLes bonnes adresses de Genève à table

Comme chaque mois, l’équipe de la newsletter gratuite Genève à table vous indique ses bons plans pour aller boire un café, s’asseoir à table, acheter de la volaille, des épices, des pâtisseries, du pain ou du fromage…

04.05.2023

Camille Boschung ( centre ) sur le stand «1001 Herbes» au marché de Rive.

Vente directeLes 1001 saveurs des herbettes de Camille Boschung

Chaque samedi, Camille Boschung vend ses herbes aromatiques, médicinales et fleurs comestibles au marché de Rive. Son exploitation produit mille tonnes par an.

03.05.2023

Le Genevois Hicham Bougantouche, a créé le Fusion Feel, un pop-up culinaire rue du Diorama pour se faire connaître avant d’ouvrir son restaurant.

Du Petit-Lancy à OrlandoLe voyage initiatique d’Hicham, «sushi man» genevois

Le cuisinier de 27 ans a travaillé en Floride, à Londres, à Paris et en Suisse. Il veut créer son restaurant Fusion Feel à Genève. Il ouvre un «pop-up» sur six mois pour se faire connaître.

03.05.2023

RecetteFraises chaudes au pastis et au poivre

Les fraises genevoises viennent de montrer le bout de leur nez sur les étals des marchés. On peut aussi choisir des fraises françaises, Ciflorette, Gariguette, Charlotte et Darselect ou maras des bois. Pour une recette originale…

02.05.2023

Contenus actuels

Contenus précédents