Gastronomie | Tribune de Genève

Mercredi, 27.04

Couple de morilles blondes mollement alanguies dans les bois.

AboChampignons de saisonGare aux morilles (ou pas)!

C’est le plus exquis des champis sauvages selon certains. Et c’est pile le moment d’aller le traquer. Éloge et recettes.

27.04.2022

Mardi, 26.04

Yves Camdeborde, Agathe Lecaron, Thierry Marx et Georgiana Viou (de g. à dr.)

«France 2»«Masterchef» dévoile son nouveau jury

France 2 a choisi deux célèbres chefs et une ancienne candidate du programme pour entourer Agathe Lecaron, qui animera l’émission.

26.04.2022

Lundi, 25.04

Le criminologue Alain Bauer est à l’origine de ce projet Gastronomico-littéraire.

AboÀ table!«On devrait refaire du bon manger pas cher»

D’Anne-Sophie Pic à Glenn Viel, les chefs étoilés partagent leurs visions des restos de l’après-Covid dans un livre de 850 pages. Morceaux choisis.

25.04.2022

Ce qui restera, c’est la capacité des chefs à nous faire saliver. Ici, une création d’Anne-Sophie Pic.

AboMarx, Pic, Viel se projettentÀ quoi ressemblera le restaurant de demain?

Une soixantaine de cheffes et de chefs étoilés ont imaginé les bistrots d’après le Covid. Les prix, les horaires, le personnel, la taille des portions, les plats et l’endroit où l’on mange, tout a été revisité.

25.04.2022

Les caves des vignerons accueilleront les jurés populaires et professionnels qui goûteront près de 20 fondues le samedi 18 novembre 2023.

Ouvert à l’internationalLes qualifs sont lancées pour le Mondial de la fondue 2023

La manifestation basée à Tartegnin accueillera les champions de France, du Benelux, de Scandinavie et du Brésil.

25.04.2022

Dimanche, 24.04

Des marchés aux plantons sur les deux rives à Genève.

Aller au jardinC’est le moment d’acheter ses plantons

C’est le printemps, le moment d’aller aux marchés des plantons, d’acheter des semences anciennes et des œilletons d’artichaut violet de Plainpalais à Genève et sur internet.

24.04.2022

Samedi, 23.04

Des doubles pages fourmillant d’indices culturels et gastronomiques dans «Le tour du monde en 24 marchés».

La curiosité en primeurAller au marché comme partir en voyage

Une promenade dans les étals, c’est aussi un tour du monde en puissance. La preuve dans un album pour enfants tout frais sorti.

23.04.2022

Jeudi, 21.04

Les deux potes, Sylvain Lemetayer et Alain Figuet dans leur bistrot à l’ancienne.

AboLe restaurant de la semaineSylvain Lemetayer et Alain Figuet, deux potes toujours au feu

Le duo propose une cuisine au feu de bois et des plats traditionnels goûteux qui réjouissent le cœur et les papilles à Chêne-Bourg.

21.04.2022

Mercredi, 20.04

Le jury de l’émission «Top Chef» au grand complet: Paul Pairet, Glenn Viel, Hélène Darroze et Philippe Etchebest.

AboGastronomie et télévision«Top Chef», une révolution de palais

La célèbre émission culinaire, dont la saison 13 est actuellement diffusée, a influencé des milliers de téléspectateurs. Elle a aussi bouleversé la vie de jeunes chefs, comme Franck Pelux, chef étoilé de «La Table», au Lausanne Palace.

20.04.2022

AboNewsletter gratuiteLes bonnes adresses du mois de Genève à table

Quatorze bons plans délivrés aux abonnés à la Newsletter gastronomie, à raison de trois par semaine. À vous de déguster, de tester, de nous dire, et de vous abonner à Genève à table, c’est gratuit!

20.04.2022

Jeudi, 14.04

Fortement pimenté, à gauche, l’agneau jalfrezi; plus sage, au centre, le bœuf peshawari; à droite, le caviar d’aubergine et le riz safrané adoucissent les papilles.

AboLa table de la semaineLes saveurs indiennes du Mahi à Vernier

Ce remarquable restaurant indien marie avec bonheur les notes aromatiques et puissantes.

14.04.2022

Mercredi, 13.04

Au 23, rue de la Coulouvrenière, le chef Loïc Magnier et le second Antoine Beuraert.

AboLa table de la semaineL’original éventail des plats servis au 23

Dans ce restaurant branché à La Coulouvrenière, le chef Loïc Magnier propose un concept réjouissant où la table se couvre de mets délicieux.

13.04.2022

En cuisine, le chef John Hartshorne apporte la dernière touche au plat. Au-dessus, une pancarte donne le ton: L’alimentation est politique.

Restauration solidaireAu Refettorio, la cuisine avec le cœur et les tripes

À la rue de Lyon, le repas payant de midi finance celui du soir pour les précaires. Un univers unique, engagé et savoureux.

13.04.2022

Mardi, 12.04

Recette de cabri de Cyrille Montanier, chef du Lexique. Sur commande uniquement.

AboViande de saisonAprès l’agneau pascal, et si on mangeait du cabri

À Pâques, nos voisins du sud mangent du chevreau. Ça change de l’agneau. Et c’est drôlement bon. Hommage.

12.04.2022

Les commentaires sur le Sixième vantaient notamment la très belle vue depuis la terrasse.

AboExpérience à LausanneUn faux restaurant dans le top 10 des meilleures tables

Pour démontrer le manque de fiabilité des commentaires en ligne, l’émission «ABE» a créé le Sixième. Explications avec sa productrice Linda Bourget.

12.04.2022

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