AboAu dernier étage de Confédération CentreLa street food prend ses aises entre quatre mursLe Spoon Food Hall ouvert ce printemps ne désemplit pas. Sept enseignes proposent des plats simples sur place ou à l’emporter. On en a testé quelques-uns.
AboManger mieux et écolo?Voici les fruits et légumes actuellement de saison en SuisseNotre aperçu est régulièrement mis à jour. Il est aussi enrichi de conseils sur la durée de conservation et des utilisations possibles en cuisine.
Tous les jeudisNewsletter Genève à tableAvec Genève à table, la Tribune de Genève vous raconte la vie culinaire du canton. Des adresses, des boutiques, des bouteilles, des tendances et des plongées dans l'histoire gastronomique genevoise. C’est pourquoi nous vous proposons de vous inscrire à cette newsletter qui, tous les jeudis, vous proposera des articles pour vous régaler.
AboHôtel Beau RivageAu Chat botté, Dominique Gauthier ensoleille ses platsLe chef exécutif de l’Hôtel Beau Rivage fête ses 30 ans de présence dans les cuisines de l’établissement et n’a jamais été aussi convaincant.2
Caves ouvertes 2022Après un exercice éprouvant, nos vignerons débouchent leurs bouteillesLes chais genevois renouent avec leurs traditionnelles portes ouvertes samedi prochain. L’occasion de revenir sur un millésime compliqué qui séduit pourtant dans le verre.2
Consommation et pouvoir d’achatÀ Genève et Lausanne, le prix de la bière, plus chère qu’ailleurs en Suisse, va encore augmenter Le cabinet Hellosafe a fait un relevé des prix des pintes de bière dans 29 villes de Suisse. Le prix de la pinte à Genève est de 7,72 francs et pourrait passer la barre des 8 francs, suite à la guerre en Ukraine.30
AboRecetteLe coup du lapin effiloché au chardonnayOn mange de moins en moins de lapin en Suisse. Et on a tort. C’est bon et sain. À condition de tomber sur une bonne bête. Éloge et recette.
AboGastronomie à La CôteL’Auberge de la Tour de Trélex ferme et vend ses vinsMarc-Henri et Aurélie Mazure avaient repris l’auberge communale en 2018.9
AboAssociation des saveursDu vin pour ses grillades? Les suggestions d’une proGoût de fumé, marinade, esprit du moment… Ces trois ingrédients conditionnent le meilleur choix de vin pour un barbecue réussi.8
AboVitiviniculture suisseChâteau Constellation sous le coup d’une plainte pénaleLa cave sédunoise est soupçonnée d’avoir livré 32’000 litres de vin étranger aux Caves Orsat sous l’appellation AOC Valais, ce qu’elle dément. Les cuves sont scellées.20
Genève à tableDu gingembre à toutes les sauces? Oui, mais gare au dosage Producteur d’un sirop à base de la racine épicée, Paulin Tadadjeu Dadjeu partage deux recettes. Ça pique et c’est frais. 12.05.2022
Place de la SynagogueSensations savoureuses au KatrépicesDes plats originaux, des tapas de toutes les couleurs, des «piadines» joliment garnies, des vins bien choisis et de joyeuses soirées.09.05.2022
AboLa Quéquetterie recruteLes pâtisseries en forme de sexes vont débarquer à LausanneUne succursale de la chaîne française de gaufres en forme de pénis et de vulves ouvrira prochainement ses portes dans le chef-lieu vaudois.06.05.2022
Publication romandeUn guide pour les «sans gluten» romandsUn nouveau livre veut aider les intolérants et les cœliaques au quotidien.05.05.2022
Carnet noirÂme du Lion d’Or, Stéphane Raynaud n’est plusRestaurateur généreux et défenseur de la vraie cuisine, cette figure de la gastronomie genevoise vient de disparaître.05.05.2022
Concours internationalQuand l’art culinaire est sublimé par la photographieLes lauréats du «Pink Lady® Food Photographer of the Year 2022», le concours international de photos culinaires, ont été désignés fin avril par un jury présidé par le célèbre photographe David Loftus.05.05.2022
AboLes vaudois à peine mieux traitésLe guide Parker aime les vins suisses mais oublie les genevoisLe célèbre baromètre a adoré les pinots noirs, surtout les alémaniques. Sur 113 producteurs évalués, il n’y a que deux Genevois et quinze Vaudois.04.05.2022
AboÉconomie genevoise7,5 millions pour créer des protéines à partir de la fermentation microbienneBasée à Genève, Planetary lève des fonds et projette de construire un centre en Suisse pour produire entre 10’000 et 20’000 tonnes de protéines.04.05.2022
AboFête bachiqueChouette! le Marché du vin revient au Village du soirAprès deux ans d’absence, la joyeuse manifestation vinique pétillera à nouveau samedi.04.05.2022
AboTraque au gâchis alimentairePain et patates: recettes antigaspi avec Serge LabrosseLe chef étoilé donnait cette semaine un atelier de cuisine avec zéro déchet. Récit et astuces.04.05.2022
AboLa viande des pauvresLes fèves, la révolution à portée d’assietteCette légumineuse de printemps est très prisée par les grands chefs pour garnir leur plat de luxe. Mais ses origines sont plus que modestes.04.05.2022
AboPolémique vinicoleL’ATE vante les vins étrangers et agaceLa dernière publication de l’Association transports et environnement promeut des vins bios étrangers livrés gratuitement. Incohérence, estime Josef Zisyadis.03.05.2022
AboCuisine italienneAu Kytaly, des pizzas au top et un projet de gamme de cocktails À 33 ans, Alessandro Bortesi sert la meilleure pizza de Suisse et développe Negroncino, un cocktail prêt à servir.03.05.2022
Genève à tableNotre sélection des vins du moisTirés de notre newsletter gratuite, quelques beaux flacons de nectars de vigne sélectionnés pour vous.02.05.2022
Bar culturel au centre-villeLe Cabinet change de nom mais pas de capFermée depuis deux ans et rebaptisée Canal 54, l’arcade genevoise reprend du service. DJ, webradio et bières locales sont au programme.02.05.2022
AboPortrait de Tiago JesusL’écailler par passion sort de sa coquilleLe Lausannois champion du monde de la spécialité a récolté les fruits (de mer) de son gros travail.02.05.2022
Un soda suisseDes eaux de fruits alambiquées signées EsmëLa nouvelle marque suisse extrait le fruit à la vapeur pour une boisson sans sucre et très rafraîchissante.02.05.2022