Manger japonaisUn vrai maître sushi à VeveyCe n’est pas le plus ancien restaurant à sushis du canton mais c’est un des meilleurs, ouvert par un véritable maître du genre.2
AboBistrots de GenèveRose ou morose, une réouverture en bonheur disperséDepuis le dégel de fin mai, nos restaurateurs rient ou grimacent selon les cas. Tournée des popotes.13
La recette cul par-dessus-tête 3/8«Le carpaccio d’abricots au thym et sérac»Tous les week-endsde l’été, retrouvez un plat à l’envers. À l’envers? Ben oui: un dessert avec des légumes. Ou une assiette salée avec de vrais morceaux de fruits dedans. À l’envers, quoi. Tiens, amusons-nous un peu avec l’abricot.
AboCuisine étoiléeLa gastronomie japonaise, cet incontournable des grandes tablesTrois chefs romands reviennent sur l’influence de l’art culinaire nippon dans le monde.Mis à jour2
Cuisiner japonaisRemplir son bento Si l’envie vous prend de cuisiner japonais, vous vous rendrez compte que les recettes sont assez simples. Mais où trouver les ingrédients?
Le Coup de fourchetteChassez le naturel, il revient aux MossettesÉpris de local et de sauvage, le chef Nicolas Darnauguilhem enchante dans l’ancien antre de Judith Baumann et de Romain Paillereau.Mis à jour
AboDeux étoiles voyageusesDécotterd quitte Le Pont de Brent pour déménager à GlionLe chef des hauts de Montreux lance une nouvelle aventure au sein de l’École hôtelière de Glion et de son bien nommé Bellevue.4
AboLa recette cul par-dessus tête (2/8)Les tomates cerises à la vanille et au basilicTous les week-ends de l’été, retrouvez un plat à l’envers. À l’envers? Ben oui: un dessert avec des légumes. Ou une assiette salée avec de vrais morceaux de fruits dedans. À l’envers, quoi. Tiens, parlons un peu de la tomate.1
AboInitiative sur La CôteWinatypic associe pomme et chasselas pour les jeunesTrois jeunes vignerons lancent une boisson mélangeant chasselas, jus de pomme et jus de raisin. Elle démarre fort.2
AboLe plat de l’été (10/10)Elle rafraîchit son tartare au roquefort avec du céleriL’avocate Anne Reiser nous a reçus dans sa maison en Haute-Savoie pour partager ses goûts culinaires. Un moment pétillant à son image.
Recettes cul par-dessus tête (1/8)La salade de pastèque à la féta et aux herbettesChaque semaine de l’été, retrouvez un plat à l’envers. À l’envers? Ben oui: un dessert avec des légumes. Ou une assiette salée avec de vrais morceaux de fruits dedans. À l’envers, quoi. La pastèque ouvre le bal.
AboLe plat de l’été (6/10)Pierluca Degni, un cuisinier aux deux visagesL’avocat genevois, qui maîtrise aussi bien le verbe que le couteau de cuisine, prépare le mets préféré de son fils. Une recette de la grand-tante Rosaria.
AboLe plat de l’été (5/10)Christophe Berger, un timide qui se soigne en cuisinantEnfant, ce confiseur s’est formé au goût et aux saveurs dans les potagers de sa famille et sur les plages de l’Adriatique avant d’en faire son métier.
AboLe plat de l’été 4/10Le «so British» Christian Gregori et ses beans on toastLe comédien genevois apprécie ce repas simple et riche à la fois qui lui rappelle son enfance. Sa femme et ses enfants beaucoup moins…
AboTradition et concoursComment choisir le meilleur caracLe 1er Caracathon a désigné son champion lausannois. L’occasion de plonger dans cette pâtisserie recouverte de vert.
AboLe plat de l’été (3/10)Nina Haab, une douce folie devant les fourneauxL’artiste plasticienne exécute à la dernière minute sa performance. Une confiance provenant de sa grand-mère, qui tenait un restaurant à domicile au Tessin.
Marché du vinPoutine s’attaque à l’appellation champagneUne loi signée par Moscou réserve désormais la traduction russe du terme champagne aux produits locaux. Le champagne importé devra porter la mention «vin pétillant».
AboLe plat de l’été (2/10)Une assiette de spaghettis au nom du pèreDario Fantauzzo, le clandestin devenu un golden boy du goût, est un homme pressé qui vante les vertus de la lenteur.
Dessert d’étéMes cerises aiment leur clafoutisAvec Philippe Conticini, allégeons quelque peu ce dessert classique.
AboDes raviolis en boîte au lapin à la moutardeStéphanie Vuadens cuisine autour de ses ruchesL’apicultrice évoque l’héritage inestimable que lui a laissé sa grand-mère durant les étés de son enfance en Normandie.
AboRencontre avec Julie OrdonL’ex-top model croque ses propres bretzelsLa Genevoise est montée tôt sur les podiums. Aujourd’hui, c’est dans un univers de conte de fées rose poudré qu’elle crée sa propre marque de gourmandises parsemées de «toppings» originaux.
AboDégustationDans les coulisses de la Sélection des vins de GenèveDurant trois jours, une soixantaine de professionnels et amateurs avertis ont goûté quelque 600 crus genevois à Palexpo.
Cépage du BeaujolaisLe mal-aimé gamay fait son retour en grâceLe temps d’une soirée, six exemples de ce vin ont convaincu les amateurs.
AboAlimentationUne glace (presque) sans sucre débarque sur le marché romandEnjoy Trill, nouveau venu dans le secteur des crèmes glacées, a réussi à percer dans sept pays. Mais tout est parti de Suisse.
