AboVignoble genevois2020, l’histoire d’un drôle de millésime au bout du lacMétéo de rêve, économie sinistrée; retour sur un exercice chamboulé dans nos vignes.2
AboPâtisserie genevoiseDessert en péril, le paris-brest fait une échappée sucréeOublié durant des décennies, le gâteau vintage opère un come-back tonitruant.1
AboPhytothérapie à La Tour-de-PeilzSon jardin de soins est artisanal de A à ZLa pharmacienne Bettina Fehlmann produit chez elle huiles essentielles et hydrolats.
AboGastronomie fédéraleLes Mérites culinaires suisses ont misé sur l’honnêteté et le goûtCinq chefs ont été récompensés à Berne pour leur cuisine respectueuse et innovante, d’Andreas Caminada à Anton Mosimann1
Une recette pour l’étéMon agneau a pris des pignonsLa tendre viande sous sa croûte goûteuse a toujours du succès.
AboCommerces de proximitéOuverture de deux crémeries: Genève tombe dans les tommesEn l’espace de quelques semaines, deux fromageries ont ouvert à Plainpalais et à Carouge. Du jamais vu, ni humé, depuis belle lurette. Portraits croisés.16
AboÉvènement peopleJulie Ordon mise sur les friandisesQuatorze ans après avoir posé en couverture de «Playboy», le mannequin vedette genevois présente ses bretzels à Lausanne et Genève.
AboUne saison à mangerIl n’y aura pas de Miam Festival cet étéLausanne à Table a dû renoncer à son événement phare mais propose un programme riche de nouveautés.4
AboViande genevoiseAvec Meaty, la boucherie se fait participative et éthiqueUne toute nouvelle plateforme vend bœufs, agneaux et poulets locaux avant abattage. Vertueux, malin et économique.
Des couleurs à l’apéroMon houmous devient tout rougeOn peut décliner la purée de pois chiches à gogo.
AboVente en ligneVins et spiritueux: quelles plateformes d’e-commerce choisir?Découvrez une sélection de douze sites de vente en ligne qui se démarquent pour leurs conseils, leur rapport qualité prix, leurs anciens millésimes, leurs crus rares ou encore leurs étiquettes originales. Bonnes adresses.
Festival gastronomiquePlus de 30 événements culinaires au menu de Lausanne à TableLe programme de la dixième édition du festival a été dévoilé mardi. Brunchs panoramiques, dégustations de caracs ou camps culinaires sont proposés pendant la manifestation qui aura lieu jusqu’en décembre.
Un apéro en bullesUn rosé qui pétille d’idéesAlexandre Favre sort un œil-de-perdrix pétillant et légèrement doux pour séduire.
AboEn couple et en food truckSenarclens est la capitale de la pizzaLe Duo Gourmand prépare toute une gamme de pizzas à faire cuire à la maison ou à venir chercher cuites dans son food truck.
AboVoyage en ChampagneLa Veuve Clicquot, inventeuse invétéréeBarbe-Nicole Clicquot-Ponsardin a repris l’entreprise de son mari à 27 ans. Ultracréative, elle a hérité du nom de Grande Dame de la Champagne.
AboLe Coup de fourchetteCyril Freudiger s’amuse à l’art du trompe-l’œilLe chef, qui avait 15 points au «Gault & Millau» à l’Hôtel de Ville de Vaulruz, vient de reprendre l’Auberge de Bogis-Bossey.
Pays Romand - Pays GourmandQuatre chefs renommés proposent huit recettes du terroir en vidéoL’association des labels cantonaux a monté une jolie opération hebdomadaire, avec Marie Robert, Pierrot Ayer ou Yoann Caloué.
Mélange de cuisineLes linguine de Juan m’énerventLe chef colombiano-français propose une cuisine simple et décontractée.
TastevinMarkus Ruch sublime l’AmphoreLe müller-thurgau orange du vigneron de Neunkirch (Schaffhouse) s’entend à merveille avec un poisson blanc.
Les vigneronnes à l’honneurRolle accueillera DiVINes!, un nouveau salon de vin au fémininLe château de Rolle abritera le 6 novembre un événement qui mettra en lumière le travail de 28 vigneronnes provenant de sept cantons suisses. Mis à jour
AboHaute gastronomieLe cuisinier d’or 2021 travaille à l’Hôtel de Ville de CrissierPaul Cabayé est chef de partie viande chez Franck Giovannini. Il s’en ira pour le Luxembourg dès le 1er juillet.
Recette en douceurMon Bavarois n’a pas d’accentUn classique que cette mousse de fraises sur sa génoise maintenant que c’est la saison.
Un rosé face au curryLe Satyre vire rosé face aux épicesNoémie Graff s’est associée au Monde des épices pour imaginer un vin puissant.
AboRéouverture des restaurants«Je m’attends à ce que ce soit extraordinaire»À Fribourg, Frédérik Kondratowicz fait partie de ces chefs gastronomiques à l’arrêt depuis décembre. Relancer la machine sera un défi la semaine prochaine, mais il constate surtout un émouvant engouement.Mis à jour
Recette facileLe bar sait casser la croûte… de selC’est classique mais ce mode de cuisson conserve tout le juteux du poisson et tous les arômes.
