NutritionÊtre végétarien, c’est sain… à quelques conditions
Bénéfique pour le poids, la tension artérielle ou le cholestérol, le régime dit «ovo-lacto-végétarien», avec œufs et produits laitiers, semble diminuer les facteurs de risque cardiovasculaires. Mais pour cela, quelques précautions s’imposent.
Les œufs sont de précieux alliés d’une alimentation excluant viande et poisson, car ils sont riches en fer et en vitamine B12.
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Les chiffres parlent d’eux-mêmes, ou presque: -45% de personnes en surpoids, -55% de cas d’hypertension artérielle, -75% d’hypercholestérolémie, ou encore -27% de risques d’être atteint d’un diabète de type 2.
![«Vous ressentez profondément la solitude quand vous êtes au perchoir […]. Vous êtes physiquement seule face à l’hémicycle», se confie Yaël Braun-Pivet.](https://cdn.unitycms.io/images/BxTHbo9nq4u8IaMZbq5PrE.jpg?op=ocroped&val=1200,1200,1000,1000,0,0&sum=P8u0YqxHjBw)
