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NutritionÊtre végétarien, c’est sain… à quelques conditions

Bénéfique pour le poids, la tension artérielle ou le cholestérol, le régime dit «ovo-lacto-végétarien», avec œufs et produits laitiers, semble diminuer les facteurs de risque cardiovasculaires. Mais pour cela, quelques précautions s’imposent.

Les œufs sont de précieux alliés d’une alimentation excluant viande et poisson, car ils sont riches en fer et en vitamine B12.
Les œufs sont de précieux alliés d’une alimentation excluant viande et poisson, car ils sont riches en fer et en vitamine B12.
Getty Images

Les chiffres parlent d’eux-mêmes, ou presque: -45% de personnes en surpoids, -55% de cas d’hypertension artérielle, -75% d’hypercholestérolémie, ou encore -27% de risques d’être atteint d’un diabète de type 2.

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