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Le pape du restaurant végétarien chez les Welches

Lausanne et New York seront les prochaines étapes de la chaîne zurichoise Hiltl-Tibits, pionnière de la restauration sans viande.

Le self-service d’un restaurant Tibits à Zurich. Le prix est fixé au poids.
Le self-service d’un restaurant Tibits à Zurich. Le prix est fixé au poids.
Keystone

Annoncée depuis bientôt deux ans, l’ouverture d’un restaurant végétarien Tibits en Suisse romande semble maintenant se concrétiser. Rolf Hiltl précise en effet qu’«un consensus plus solide que dans le passé s’est formé au conseil d’administration de l’entreprise Tibits pour développer notre activité en Suisse romande et ouvrir une nouvelle enseigne plutôt à Lausanne qu’à Genève. Nous examinons régulièrement la situation pour trouver un lieu de 250 à 300 m 2 .»

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