Coop va miser sur le burger aux insectes
Une décision du Conseil fédéral pousse le deuxième détaillant helvétique à innover.
On pourra acheter en toute légalité, dès le 1er mai 2017, des larves de ténébrion meunier (ver de farine), du grillon domestique et du criquet migrateur, provenant d’un élevage.
ALAIN ROUÈCHE
Coop nous promet des burgers aux insectes dès le printemps prochain. Et même des boulettes de viande hachée enrichie de chair d’insectes. Le groupe bâlois s’empresse ainsi de profiter d'une décision du Conseil fédéral, annoncée hier: autoriser le commerce de certains insectes, à titre de denrée alimentaire.