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SolutionDe la graine à l’assiette scolaire

À l’École de commerce Raymond Uldry, le personnel et les enseignants (Giselle Miguel, Kevin Rapisardi, Marianna Massa, Nasser Tabbal, Sébastien Gerval et Alexandra Muston sur la photo) gèrent avec les élèves un potager urbain et une grainothèque utilisant des variétés rares et anciennes labellisées Pro Specie Rara, qui sont ensuite cuisinées à la cafétéria.

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