Du panier aux fourneauxDans le poivron, tout est bon (ou presque)
Débarrassé de sa peau et de ses grains, ce fruit est d’une rare délicatesse. Rencontres sur les étals et les potagers fleuris genevois.
Le poivron dit à lobes, appelé en Italie le clovis, est parfait pour être grillé, pelé et servi confit à l’huile d’olive.
FEDELE MENDICINO
Le sud de l’Europe en pince pour les poivrons, une spécialité importée dans le continent au lendemain de la découverte de l’Amérique. Aux jardins familiaux du bois de la Bâtie, les immigrés portugais, italiens ou espagnols en plantent depuis les années 60. Avec plus ou moins de réussite en fonction des étés humides et peu francs sous nos latitudes. D’origine suisse alémanique, Vreni Wyssen, une retraitée qui a fait toute sa carrière à La Poste, y cultive, elle aussi, son lopin de terre depuis quarante ans.
