Boucher à domicileDamien Le Moal offre à ses viandes une maturation royale
Ce féru du produit d’exception n’a pas de comptoir. Mais il livre en camionnette.
Dans sa chambre froide, Damien Le Moal entrepose les aloyaux qu’il découpe en divers morceaux avant de livrer ses clients.
PHOTO: Lucien FORTUNATI
La nature dote souvent les bouchers d’une jovialité robuste et d’une bonne once de photogénie. Damien Le Moal ne déroge pas à ce précepte: avec sa carrure d’hédoniste ascendant sportif, l’amène trentenaire confesse n’aimer rien tant qu’aller à la découverte de ses semblables, un bon mot tapi au coin d’une phrase.
