La cafétéria du Collège Voltaire est fermée depuis le début du mois. Sa gérante a jeté l'éponge. «Je ne m'en sortais plus, les cafétérias du centre-ville ne sont plus viables.» Au-delà du cas particulier, cette fermeture révèle un problème de fond: les élèves délaissent les cantines et certaines ne sont plus rentables. Face à ce constat, le Département de l'instruction publique (DIP) a lancé, en 2013, un sondage auprès d'élèves et d'enseignants. Verdict: 42% des sondés avouent ne pas fréquenter la cantine, essentiellement à cause du prix.