Les Acacias – Benoît Vacher aime cuisiner les légumes

Dans son Bistroquet, il concocte des mets gourmands à base de bons produits enrobés de belles saveurs.

Alain Giroud

Publié: 17.03.2023, 08h15

Benoît Vacher est un cuisinier qui a fait ses classes dans le milieu bistrotier carougeois, il maîtrise donc cette cuisine avec talent. Il l’avait démontré au Petit Collège, puis au Petit Carougeois. Le voici installé aujourd’hui dans son propre établissement, le Bistroquet, à un jet de pierre des Acacias. Un charmant bistro, à l’ambiance jazzy, où on mange des mets à base de bons produits traités avec une certaine originalité. Ils sont escortés, dans toutes les assiettes, de légumes cultivés dans le canton. Belle initiative…