Cécile Collet | Tribune de Genève

26.10.2022

Recettes de l’EstVoyage culinaire en ex-URSS

«L’archipel du goulache» revisite avec science et humour la gastronomie du grand Est.

21.10.2022

AboGuide Michelin«Un couple très amoureux peut cacher deux inspecteurs»

Une inspectrice du Guide rouge nous raconte en quoi consiste son métier. Des repas midi et soir, un respect profond pour les métiers de bouche et… du jogging.

12.10.2022

AboPhotographie à LausanneNonos et Stéphane, de la Riponne au mannequinat

Flash2miel et Blankokz, tatoueur et photographe lausannois, ont embauché deux figures de la rue pour vanter leur travail sur Instagram. Un carton!

Stéphane devant une toile de maître d’une maison bourgeoise.

07.10.2022

AboTendance gastronomiqueTous fondus de pâtisserie!

Les livres consacrés aux dents douces sont légion cet automne. Et les pâtissiers de la haute gastronomie suisse se fédèrent.

Les tartelettes végétales, une version salée d’un dessert habituellement fruité.

29.09.2022

AboUne herbette, une recette 6/8Froisser la menthe plutôt que la femme

Portrait d’une herbe aromatique, avec le petit plat qui va bien avec. Aujourd’hui: la menthe.

27.09.2022

AboPortrait de Laura RodToute l’alimentation sans se prendre le melon

La coprésidente de SlowFood Suisse milite pour les circuits courts et de nouveaux modèles dans la restauration.

Ropraz, 13.09.22. Laura Rod Cheffe lausannoise reprend la coprésidence de Slofood.
©Laurent de Senarclens/ 24 Heures indépendant.

17.09.2022

AboTourisme à OuchyLe Beau-Rivage Palace, 160 ans d’amours et d’eau fraîche

Le mythique établissement lausannois vient d’être élu Meilleur hôtel de l’année 2023 par Gault&Millau. La rénovation de son aile est, en 2020, occasionna la première fermeture de son histoire.

La tour du château, l’hôtel de l’Ancre (ancien Logis d’Ouchy et futur hôtel d’Angleterre) et l’hôtel Beau-Rivage vers 1865 (lithogravure de L. Sabatier).

12.09.2022

Gastronomie et tourismeUn manifeste pour une Suisse gourmande

Dix-neuf organisations suisses s’unissent pour faire du pays une destination touristique et gastronomique internationale.

Des circuits thématiques seront créés, grâce à de nouvelles synergies entre les acteurs du tourisme et du goût (image d’illustration).

10.09.2022

AboGastronomie anglaiseL’Afternoon tea, une tradition «so chic»

Scones, sandwiches au concombre et pâtisseries sont au menu de ce goûter pris le petit doigt en l’air.

Traditional afternoon tea served with scones

30.08.2022

AboConcours vineuxPhilippe Bovet, champion du vin vaudois

Le vigneron de Givrins remporte six trophées à la Sélection des vins vaudois, portant à 30 les distinctions obtenues depuis treize ans au concours.

Philippe Bovet, vigneron à Givrins depuis vingt ans, a 34 vins dans son assortiment.

25.08.2022

AboAléas climatiquesÀ la vigne comme à la cave, l’été complique les vendanges

Les vendanges seront très précoces, avec le lot de problèmes que cela génère. Reportage dans le vignoble d’Aubonne, au chevet des vignes assoiffées.

Ce chasselas est planté sur un sol sablonneux, très filtrant. Les grappes ont arrêté de se développer et seront jetées. Certaines souches ne repartiront peut-être pas l’année prochaine.

02.07.2022

AboEscapade vineuseDe bien jolis vins coulent sur la rive droite du Rhône

Le vignoble en terrasses de Saint-Joseph n’a rien à envier à ses voisins d’en face, Crozes et Tain-l’Hermitage. Plus au sud, Lirac soutient aussi la comparaison avec Châteauneuf-du-Pape.

Les terrasses de Saint-Joseph font face au Rhône pour une exposition sud-est qui leur apporte plus de fraîcheur qu’à l’Hermitage, plein sud.

25.06.2022

Festival vineuxCépages alpins à Verbier

Le Verbier Wine Festival explore les cépages et vins de l’arc alpin du 1er au 8 juillet.

Richard Pfister, «nez» du vin – ici au Mondial des Pinots de Vinea – animera un repas accord mets et vins le 3 juillet.

23.06.2022

AboCuisine végétariennePour en finir avec le légume potiche

Sylvia Gabet signe 230 recettes rapides pour cuisiner (tous) les légumes au quotidien.

La tarte-jardin Noglu à la pâte de riz et aux légumes de printemps: 15 minutes de préparation, 1h de repos, 20 minutes de cuisson et le respect de vos amis esthètes.

03.06.2022

AboPrix TaittingerDans les coulisses du Goncourt culinaire

Le candidat suisse, Victor Moriez, repart bredouille malgré ses plats magnifiques. Le lauréat 2022 est Ryo Horiuchi, du restaurant Le Jardin, à Tokyo. Reportage à Paris.

Le boeuf, thème imposé du plat de résistance, par Ryo Horiuchi.

18.05.2022

AboPoliticiennes suissesDans l’intimité des femmes de pouvoir

Dans «Engagées!» 21 femmes politiques racontent leur parcours. Une leçon pour celles qui n’osent pas passer le pas.

La couverture d’«Engagées!», dans lequel témoignent six politiciennes romandes.

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