Saint-GervaisAu Bologne, Florian Le Bouhec magnifie les plats bistrotiers
Dans son bistrot convivial, il jongle avec les légumes, dorlote poissons et viandes et propose un chariot de desserts à l’ancienne.
Rencontre avec le chef, Florian Le Bouhec, au restaurant Le Bologne Rue Necker 11.
LAURENT GUIRAUD
Non! N’espérez pas vous bourrer de hamburgers au Bologne. Florian Le Bouhec ne vous proposera pas non plus la sempiternelle salade César. Alors si vous êtes accros à la bouffe qui fait office de quotidien chez les restaurateurs sans imagination, passez votre chemin rue Necker. Pour les autres, installez-vous dans ce bistrot convivial pour déguster des plats canailles ou traditionnels qui réjouissent les papilles.
