Marx, Pic, Viel se projettentÀ quoi ressemblera le restaurant de demain?
Une soixantaine de cheffes et de chefs étoilés ont imaginé les bistrots d’après le Covid. Les prix, les horaires, le personnel, la taille des portions, les plats et l’endroit où l’on mange, tout a été revisité.
Ce qui restera, c’est la capacité des chefs à nous faire saliver. Ici, une création d’Anne-Sophie Pic.
Getty Images/WireImage/Ian Gavan
C’est l’un des rares avantages de la pandémie. Elle a forcé les cheffes et les chefs des restaurants étoilés à réfléchir à leur avenir. Dans ce secteur bouleversé par le confinement, les meilleures toques ont dû réinventer leur métier, et ils ont eu le temps de le faire.
