Pâques
La méthode pour cuire les œufs façon écolo
Mis à jour le 02.04.2012 9 Commentaires
Articles en relation
- Le pape préside la procession des Rameaux place Saint-Pierre
- Il n’y aura pas assez d’œufs en Suisse pour Pâques
Mots-clés
Le WWF Suisse a comparé la solution présentée à la TV il y a 20 ans par l'ancien conseiller fédéral Adolf Ogi avec cinq autres méthodes. La plus économe est quatre fois moins gourmande en électricité et cela concerne plus de 900 millions d’œufs préparés chaque année en Suisse, ont relevé lundi les auteurs du test. En plus, ce n'est pas celle qui est présentée dans la plupart des livres de cuisine.
La méthode présentée il y a 20 ans par le populaire ministre de l'énergie ne s'en tire pas si mal avec le 2e rang du test. Adolf Ogi avait simplement mis deux doigts d'eau dans une casserole et placé un couvercle sur la casserole.
Lorsque l'eau bout, il coupait le courant, utilisant ainsi la chaleur résiduelle pour terminer la cuisson de ses oeufs durs.
Selon les résultats obtenus par le très sérieux centre de test «SALT» (Swiss Alpine Laboratories for Testing Energy Eficiency), on peut cependant arriver à un meilleur bilan énergétique en utilisant un cuiseur à oeuf. Il permet de réduire encore la quantité d'eau utilisée et coupe également le courant lorsqu'elle bout.
Ces principes viennent en tête aussi bien sur une cuisinière à induction que sur un modèle vitrocéramique. La méthode Ogi doit cependant être modifiée sur une plaque à induction à cause de la faible chaleur résiduelle: le curseur doit être placé sur le plus bas niveau de cuisson lorsque l'eau bout.
Le cuiseur à œufs en tête
Lors du test, le cuiseur à œufs est arrivé en tête avec 77 watt-heures (Wh) devant la méthode Ogi avec 88 Wh sur une cuisinière traditionnelle. Viennent ensuite la méthode Ogi sur vitrocéramique avec 101 Wh, devant le vitrocéramique avec beaucoup d'eau et pas de couvercle et 270 Wh. La fonte avec beaucoup d'eau et pas de couvercle consomme 301 Wh et l'induction, dans les mêmes conditions, 307 Wh.
«Malheureusement, la plupart des livres de cuisine recommandent la méthode la moins efficace avec beaucoup d'eau et sans couvercle», a déploré Jennifer Zimmermann, du WWF Suisse. Sur les 900 millions d’œufs utilisés chaque année par les ménages en Suisse, il y donc de substantielles économies d'énergie à réaliser.
En résumé, il faut toujours mettre un couvercle et ne pas utiliser une plaque électrique plus grosse que la casserole. Deux doigts d'eau suffisent car les œufs ne doivent pas être couverts. Sur les cuisinières traditionnelles, il faut couper le courant à l'ébullition et utiliser la chaleur résiduelle. Sur celles à induction, le curseur doit être mis au minimum après ébullition. (ats/Newsnet)
Créé: 02.04.2012, 11h50
Publier un nouveau commentaire
Nous vous invitons ici à donner votre point de vue, vos informations, vos arguments. Nous vous prions d’utiliser votre nom complet, la discussion est plus authentique ainsi. Vous pouvez vous connecter via Facebook ou créer un compte utilisateur, selon votre choix. Les fausses identités seront bannies. Nous refusons les messages haineux, diffamatoires, racistes ou xénophobes, les menaces, incitations à la violence ou autres injures. Merci de garder un ton respectueux et de penser que de nombreuses personnes vous lisent.
La rédaction
Veuilliez attendre s'il vous plaît 9 Commentaires
Ecolo: A quoi sert un cuiseur à oeuf, si ce n'est à cuire des oeufs? A rien il dort dans le placard.Quand vous aurez fait le bilan pour le développement, la construction, l'emballage, le transport et la vente de cet appareil, vous verrez que ça fait beaucoup d'énergie pour cuire un oeuf!! Répondre
Il me semble que c'est la méthode préconisée il y a 20 ans par l'excellent Conseiller fédéral Adolf OGI qui reste la meilleure : 1° L’économie est universelle, car valable même pour une cuisson au gaz ou à la campagne sur un feu de bois. 2° L'achat d'un gadget ménager tel qu'un cuiseur à œufs démarre avec un déficit énergétique, qui n'a pas été pris en compte dans ce calcul de tête d'oeuf. Répondre
