Mot-clé:: Jérôme Estebe

News

Comment cuisiner cette crétine de pastèque?

Recettes Le boss du Marius Café fait sécher la cucurbitacée au four. Résultat top! Quelques idées pour rendre la grosse bouboule appétissante Plus...

Mr et Mrs Renou ouvrent un magasin tout doux

Nouvelle enseigne Elle est analyste sensorielle. Il est meilleur pâtissier de France. Le couple vient juste d’ouvrir une échoppe à Carouge pleine de grands chocolats et de gâteaux top. Présentations. Plus...

Le retour des camions gourmands sur les pavés de la Vieille-Ville

Geneva Street Food Festival Nouvelle concentration de food trucks et stands culinaires ce week-end Promenade de Saint-Antoine. Bon app'! Plus...

Une jardinière de rêve

Printemps Comment traiter avec déférence et gourmandise les légumes primeurs? Les trucs du chef genevois Bruno Marchal. Plus...

Le chou-business des deux pâtissières de Genthod

Jane Paasch et Michela Babini, voisines et copines, se lancent dans une aventure à la crème, en réinventant et déclinant un entremets historique. Visite gourmande en cuisine Plus...

Interview

Philippe Chevrier: les appétits d’un grand chef

Gastronomie Alors que s’ouvre sa nouvelle enseigne, Chez Philippe, monstre steak house au passage des Lions, le dynamique cuisinier nous parle étoiles, vins d’ici, entreprise et course à pied. Plus...

Service

Bouillon de légumes: l’élixir du lendemain de fête

Fines gueules C’est sans doute la plus saine, la plus ancienne et la plus modeste des recettes de cuisine. Menus propos autour du bouillon végétal et recette détox mais méga tonique avec Armel Bedouet, le chef du Duo. Plus...

Régionales françaises: la carte des plats insolites

Elections Ce dimanche, on vote dans l’Hexagone pour élire les nouveaux conseils régionaux. Bonne occasion pour s’en aller humer les spécialités les plus pittoresques et coquines de chacune de ces entités territoriales Plus...

Le miam genevois est à portée de clic. Tour d'horizon

Terroir Les produits de proximité affolent les appétits autochtones. Plus...

Décodage

Allons manger végétarien au palace du coin

Fines gueules Du 5 au 11 juin, onze restos chics proposent des menus sans viande ni poisson. C’est la Veggie Week, baby! Plus...

Les véganes ne vont pas nous manger

Tendance Ils ne consomment aucun produit animal. Mais réalisent des merveilles aux fourneaux. A l’occasion du Mois Mondial Végane, présentation d’un nouvel art culinaire, furieusement végétal, et de quelques adresses veggies à Genève Plus...

Opinion

1967, au sommet du flower power

Musique L’album «Sgt. Pepper’s Lonely Hearts Club Band» des Beatles a 50 ans, le psychédélisme aussi. Plus...

La fondue de Pittet, le secret le plus onctueux de Genève

Fines gueules Depuis un quart de siècle, le fromager de la place du Cirque dégaine une moitié-moitié pas mezzo Plus...

1974: les cafetiers suisses adoptent le service compris

J'y étais Il y a quarante ans, les additions des bistrots changeaient radicalement de look. Souvenirs de restaurateur. Plus...


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D’où viens-tu donc, drôle de poisson?

Premier avril La farce du 1er avril est un rituel charmant dont l’origine demeure floue et controversée. On a remonté la piste. Plus...

Un sacré groupe de pressions pétille «Au Coin Mousse»

Fines gueules Un tout nouveau zinc des Grottes aligne 21 tireuses et autant de bières artisanales et régionales. Plus...

Arancini: c’est si bon quand la Sicile se met en boule

Une boulette de riz panée avec des petits pois, du ragoût et d’autres choses dedans; voilà la très ancienne recette sicilienne qui monte à Genève. Savoureuse souvent. Nourrissante toujours. Buon appetito! Plus...

Plongée dans les passages de Genève

Histoire Les Lions, Malbuisson, la Marjolaine ou Longemalle sont les vestiges d’une ville basse d’antan, grouillante et crasseuse. Exploration historique de nos chers boyaux urbains. Plus...

Le chantier pharaonique de l’encyclopédiste culinaire

Fines gueules Pâquisard d’adoption, Régis Carisey met en ligne un dictionnaire gastronomique. Une somme gigantesque qui totalise déjà 43 000 entrées. Objectif: 100 000 notices en décembre prochain. Rencontre Plus...

Le Pérou enlace le Japon sur un zinc des Pâquis genevois

Gastronomie Ouvert cette semaine, le Kampai célèbre la popote nippo-péruvienne, si light, parfumée et charmeuse. Une cuisine tendance. Plus...

Réveillon friqué ou fauché, les trucs futés des chefs

Table de fête Que vous ayez gagné à la loterie ou épuisé vos derniers centimes, le repas de Noël sera chouette. Conseils. Plus...

Zanonyme: la marque d’ici de «futilité publique»

Cadeaux du terroir Des bougies, t-shirts ou panneaux ornés de phrases marrantes et philosophiques: la drôle d’entreprise de Didier Zanone. Plus...

Ramen et udon: l’attaque des nouilles nippones

Fines gueules Deux nouvelles enseignes genevoises proposent des bouillons asiatiques aux pâtes. Tournée des popotes Plus...

Madame, cachez vos fraises

Végétaux coquins Les fruits et légumes estivaux ont bien souvent une aura polissonne. Découvrez le côté fesse d’un de ces aimables végétaux. Voilà la fraise. Plus...

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