Consommation
Trop de nos aliments ne sont pas avalés
Par Pierre-François Besson. Mis à jour le 07.05.2012 7 Commentaires
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«L’Union européenne a décidé de réduire de 50% les quantités d’aliments gaspillés d’ici à 2020. Nous souhaitons que notre pays accélère et se joigne à ce mouvement, au niveau collectif comme individuel.»
Secrétaire général de la Fédération romande des consommateurs (FRC), Mathieu Fleury avertit même: «Notre société et le monde ne peuvent simplement plus se permettre de jeter autant, écologiquement comme économiquement.»
Avec ses homologues nationales, l’organisation de consommateurs romande empoigne ce nouveau combat sur la mode de la sensibilisation. Elle part d’un constat. Dans les pays développés, un tiers des denrées alimentaires finissent à la poubelle.
En chiffre, cela donne 300 kilos par personnes chaque année. Dont cent directement jetés par les ménages. Et en Suisse? Les données sont lacunaires voire inexistantes, ce qui doit changer, juge Mathieu Fleury. «Il faut absolument documenter le problème.»
Gaspillage sur la ligne
Concrètement, ce gaspillage se fait à trois niveaux. A la production, un calibrage extrêmement rigoureux sanctionne fruits et légumes par exemple, dont beaucoup n’apparaissent même pas sur les étals.
Dans la distribution, les dates de ventes limite sont sans réalité légale, indique Mathieu Fleury. Mais elles incitent voire permettent aux magasins à se débarrasser de produits encore bon à la consommation.
L’acheteur final a lui une marge de manœuvre importante pour changer ses comportements d’achat, de conservation et de consommation. La FRC et ses homologues l’ont montré à travers un test en bonne et due forme.
Son but était de voir si le respect de la date de péremption se justifie. Lait, viande, desserts: douze produits ont été conservés en plusieurs exemplaires par deux familles. Examinés une fois la date de péremption arrivée, ils l’ont été encore deux semaines plus tard.
Résultat: les douze aliments étaient, à ce moment là, comestibles et sans danger pour la santé, assure la FRC. Les trois quarts n’avaient subit aucune altération.
Trois semaines après la date de péremption, cinq aliments avaient une saveur désagréable. Mais les douze restaient propres à la consommation.
Les sens et le bon sens
Mathieu Fleury invite chacun à «faire confiance à ses sens et son bon sens». L’odorat et la vue, voire le goût en disent beaucoup sur l’état d’un aliment.
«Il faut être plus prudent avec les produits frais, mais la marge de manœuvre est très importante pour les produits de longues conservation», assure-t-il.
La FRC et ses alliées souhaitent aussi un dialogue avec les instances fédérales et l’économie. D’autant que celle-ci décide elle-même des dates de péremption. «Notre test prouve qu’il est possible de se montrer plus larges», argumente Mathieu Fleury.
«Le système de liberté dans la fixation des dates n’est pas un dogme, note-t-il d'ailleurs. On peut tout à fait imaginer qu’une partie des critères de fixation soient contrôlés par la loi.» (Newsnet)
Créé: 07.05.2012, 16h54
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La rédaction
Veuilliez attendre s'il vous plaît 7 Commentaires
Comme quoi, pour préserver son pouvoir d'achat, il est toujours bon d'utiliser sa tête ! Mettre une date de péremption pour du miel ou du vinaigre, c'est se moquer du consommateur. Répondre
Bien... Et comment faire quand on est un foyer composé d'une seule personne ? Tous les produits qui sont vendus aux prix les plus avantageux le sont sous conditionnement pour les familles avec un ou deux enfants. Au lieu de débattre inutilement sur les dates de péremption (on va pas nous faire avaler du périmé quand même), il faudrait commencer par favoriser les petits conditionnements... Répondre
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